恒标美女标王国的个人主dcom豆丁网 http:ywww.diocin.comyweeki14 中华人民共和国轻工行业标准 QB/T1980--94 半汁葡萄酒 1主题内容与适用范围 本标准规定了普通葡萄酒的术语、分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要 求。 本标准适用于以大于或等于50%葡萄原酒，经调配而制成的非原汁葡葡酒。 本标准不适用于葡萄汽酒和原汁葡萄酒。 2引用标准 GB191包装储运图示标志 GB2758发酵酒卫生标准 GB4789.2食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB5009.12食品中铅的测定方法 GB10344饮料酒标签标准 GB/T15038葡葡酒、果酒通用试验方法 3术语 3.1葡萄原酒（原汁葡萄酒）basewine 以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经发酵酿制而成的，未经任何加工的葡萄酒。 3.2半汁葡萄酒halfbasewine 以大于或等于50%葡萄原酒，经调配而制成的非原汁葡萄酒。 注：含葡原酒低于50%的产品不得称为葡萄酒或半汁葡葡酒。 3.3半干葡萄酒semi-drywine 含总糖（以葡萄糖计)4.1~12.0g/L的葡萄酒。 3.4 半甜葡萄酒semi-sweetwine 含总糖（以葡萄糖计）12.1~50.0g/L的葡萄酒。 3.5甜葡萄酒sweetwine 含总糖（以葡萄糖计)大于或等于50.1g/L的葡萄酒。 3.6非加香葡萄酒 未经浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）制成的葡萄酒。 3.7加香葡萄酒flavoredwine 以葡萄酒为酒基，经没泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液（或蒸馏液）而制成的葡葡酒。 3.7.1干加香葡萄酒dryflavoredwine 含总糖（以葡萄糖计）小于或等于50.0g/L的加香葡萄酒。 3.7.2甜加香葡萄酒sweetflavoredwine 中华人民共和国轻工业部1994-07-13批准 1995-03-01实施 132 画标美女标谁主国的个人主顶dcincom豆丁网 http:y/www.docin.comzweeki14 恒标美女标王国的个人主dcom豆丁网 http:y/www.docin.com/week114 CB/T1980-94 表2 理化要求 项 目 要 求 半汁半干、半甜简萄酒 酒精度 7.0~13.0 (A/A)% 半汁甜、加香葡萄酒 7.0~24.0 20C 允许差 在上述指标范围内，允许差为士1.0% 半汁半干葡萄酒 4.0~12.0 总 糖 半汁半甜葡萄酒 12.1~50.0 (以葡萄糖计） 半汁干加香葡萄酒 ≤50.0 g/L 半汁甜、甜加香葡萄酒 ≥50.1 滴定酸（以酒石酸计)+g/l 3.5~8.0 挥发酸（以乙酸计）·g/l ≤1.1 游离二氧化硫，mg/l 总二氧化硫，mg/1 ≤250.0 干浸出物 半汁白葡萄酒 ≥9.0 g/l. 半汁红、桃红加香葡萄酒 ≥11.0 半汁白、加香葡萄酒 铁 ≤10.0 mg/L 半汁红、桃红葡酒 48.0 5.3卫生要求 铅、细菌指标应符合GB2758的规定。 5.4保质期 瓶装半汁葡葡酒的保质期不得少于6个月。 试验方法 6 6.1感官 按GB/I15038规定的方法检验。 6.2理化 按GB/T15038规定的方法检验。 6.3卫生 按GB4789.2、GB4789.3、GB5009.12规定的方法检验。 7 检验规则 7.1不合格分类 样品的卫生、感官和理化指标如不符合技术要求应记作不合格。不合格分类如下： A类不合格：卫生要求、感官要求、挥发酸、干浸出物、总二氧化硫、标签标志。 B类不合格：酒精度、总糖、滴定酸、游离二氙化硫、铁、净容量偏差。 7.2组批 同-生产期内所生产的且经包装出厂的，具有同一批号的产品为同一批次产品。 7.3抽样 7.3.1按表3规定的抽样方案抽取样本。样本以瓶为单位。 134 标美女标王国的个人主docncom豆网 http:y/www.docin.comzweeki14 -OIn.COr http:y/www.docin.conmnweeki14 QB/T1980—94 表3 批 量(箱) 样本大小n(瓶) ≤375mL/瓶 8 <1500 ≥500mL/瓶 4 《375mL/瓶 ≥1500 12 ≥500mL/瓶 8 7.3.2从每批产品中随机抽取n箱，再从n箱中各抽取一瓶，抽取的样品一半作该产品的样本进行检 测，另一半由供需双方共同封存，留做复核、仲裁用。 7.4交收（出厂）检验 7.4.1交收检验是产品交货时必须进行的检验。每批出厂产品进行交收检验后，应附有生产厂技术检 验部门签署的质量合格证。 7.4.2交收检验项目为感官、理化各项指标及净容量偏差。20℃时20瓶的平均净容量允许偏差：大于 或等于500mL/瓶时为土2%，小于500mL/瓶时为士3%。 7.4.3交收检验判定规则 受检样品检验项目全部合格时，判整批产品为合格品。若有不合格项目时，应从该批产品中重新抽 取加倍数量的样本，对不合格项目进行复验。复验结果，若有一项A类不合格或超过一项B类不合格 时，则判整批产品不合格。 7.5型式检验 7.5.1型式检验是对产品质量进行全面考核。 7.5.2型式检验需每个生产季节进行一次。发生下列任一情况，亦应进行。 更改原料； a. b. 更改关键工艺； 国家质量监督机构提出进行型式检验要求。 c. 7.5.3型式检验项目为卫生、感官、理化各项指标及净容量偏差和标签标志。 7.5.4型式检验判定规则同交收检验判定规则 7.6仲裁检验 当供需双方对检验结果有异议时，可由有关各方协商解决或委托有关单位进行仲裁检验，以仲裁检 验结果为最终结果。 8标志、包装、运输、贮存 8.1标志 8.1.1标签标志 半汁葡萄酒的标签应注明：酒名、类别（或糖度）、酒精度、配料、原汁含量、净容量、厂名、厂址、批号、 商标、封装日期、标准代号及编号、保质期（各生产厂可根据自已产品的特点在符合5.4的前提下制订自 已产品确切的保质期)。上述各项具体标注方法按GB10344执行。 8.1.2包装标志 瓦楞纸板箱应注有厂名、酒名、规格、批号、净重、毛重、瓶数、日期，并标有“小心轻放”“请勿倒置” 字样及标志，其使用方法按GB191的规定执行。 8.2包装 8.2.1内包装必须用符合食品卫生要求的包装材料。包装容器应整齐、清洁，封装严密，无漏气、漏酒现 象。 135 httpywww.docin.connzweeki14 标美女标王国的个人主docncom豆丁网 http:y/www.docin.comyweeki14 QB/T1980--94 8.2.2外包装必须使用合格的瓦榜纸板箱或木箱。箱内要有防震、防撞的间隔材料。 8.3运输、贴存 8.3.1包装的葡萄酒，允许在5~35℃温度条件下运输和贮存。 8.3.2在运输和贮存过程中，应保持厂地清洁、干燥、通风良好，严防日光直射，不得与潮湿地面直接接 触，不能接触和靠近有腐蚀性或易于发霉、发潮的货物，严禁与有毒物品堆放在一起。 8.3.3在保质期内按以上条件贮存，瓶装酒不应发生混浊、酸败等现象，否则由生产方负责处理。 8.3.4散装产品，可根据本检验规则由生产及受货双方，依具体条件另行协商，签定验收合同。 附加说明： 本标准由中华人民共和国轻工业部质量标准司提出。 本标准由全国食品发酵标准化中心归口。 本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所、北京夜光杯葡萄酒厂负责起草。 本标准主要起草人白镇江、靳玉正、吴琪、李美玲。 136 标美女标王国的个人主dcncom豆 欧 http:y/www.docin.comweeki14 标 准 王 国 标 准 王 国