甘肃省反餐饮浪费条例 （2021年9月29日甘肃省第十三届人民代表大会 常务委员会第二十六次会议通过） 第一条 为了预防和制止餐饮浪费行为，形成珍惜食物、 反对浪费的社会风尚和餐饮习惯，弘扬中华民族传统美德，践 行社会主义核心价值观，根据《中华人民共和国反食品浪费 法》等法律、行政法规，结合本省实际，制定本条例。 第二条 本条例适用于本省行政区域内的预防和制止餐饮 浪费及其监督管理活动。 法律、行政法规对预防和制止餐饮浪费已有规定的，依照 其规定执行。 第三条 反餐饮浪费坚持厉行节约、反对浪费的原则，倡 导文明、健康、节约资源、保护环境的消费方式，提倡简约适 度、绿色低碳的生活方式，构建政府引导、部门监管、行业自 律、单位主责、公众参与、社会监督的工作机制。 — 1 — 第四条 各级人民政府应当加强对反餐饮浪费工作的领 导，确定反餐饮浪费目标任务，建立健全反餐饮浪费工作机 制，组织对餐饮浪费情况进行监测、调查、分析和评估，加强 监督管理，推进反餐饮浪费工作。 第五条 县级以上人民政府商务部门负责在餐饮业推广普 及相关国家标准、行业标准、地方标准和服务规范，督促餐饮 行业商会、协会制定和落实反餐饮浪费行业标准、自律公约， 协调指导餐饮业开展反餐饮浪费工作。 县级以上人民政府市场监督管理部门负责餐饮服务经营者 反餐饮浪费的监督管理工作，建立日常检查机制，督促餐饮服 务经营者落实反餐饮浪费措施。 县级以上人民政府教育部门负责指导幼儿园、学校建立健 全反餐饮浪费制度，并督促其落实反餐饮浪费措施。 县 级 以 上 人 民 政 府 文 化 和 旅 游 部 门 负 责 对 旅 游 景 区 （点）、旅游饭店、民宿、旅行社等旅游经营者及旅游从业人 员的反餐饮浪费教育培训，督促其引导旅游者文明、节约用 餐。 县级以上人民政府卫生健康部门负责向社会公众宣传普及 健康、合理膳食知识，指导餐饮服务经营者、食堂等提供符合 膳食平衡和营养健康要求的食品，促进健康合理的饮食消费。 — 2 — 县级以上人民政府其他有关部门按照各自职责做好反餐饮 浪费相关工作。 第六条 县级以上 精神文明建 设指导委员会 办事机构负责 组织开展反餐饮浪费的宣传教育和引导工作，加强文明用餐、 杜绝浪费等公 益宣传， 将厉行节约、反对餐饮浪费 纳入文明城 市、文明 村镇、文明单位、文明校园、文明家 庭等精神文明创 建活动的 考评内容。 第七条 工会、共 青团、妇联等人民 团体应当开展有 针对 性的反餐饮浪费宣传教育和 志愿服务活动。 第八条 餐饮行业商会、协会应当依法 履行反餐饮浪费的 责任，通过依法制定、实施反餐饮浪费相关的 团体标准和行业 自律规范，引导会员自 觉开展反餐饮浪费活动，对有浪费行为 的会员 采取必要的自律措施。开展反餐饮浪费的行业培训和指 导，将反餐饮浪费 纳入行业先进评选指标体系。 消费者协会和其他消费者组织应当引导消费者形成文明、 健康、节约资源和保护环境的消费习惯。 第九条 机关、 企业事业单位、社会组织应当 将反餐饮浪 费纳入规章制度和自律规范， 严格落实反餐饮浪费有关规定， 自觉抵制餐饮浪费行为， 支持开展反餐饮浪费 志愿服务活动。 机关、国有 企业事业单位、人民 团体及其工作人员有责任 — 3 — 在反餐饮浪费工作中 发挥表率示范作用。 村民委员会、 居民委员会应当通过制定 村规民约、 居民公 约等方式，倡导 婚丧嫁娶从简用餐，反对餐饮浪费。 第十条 每年世界粮食日所在周为本省反餐饮浪费宣传 周。 县级以上 精神文明建 设指导委员会 办事机构应当会 同有关 部门组织开展反餐饮浪费宣传教育活动， 树立浪费 可耻、节约 光荣的社会风 气。 报刊、广播、电视、互联网等媒体应当加强反餐饮浪费的 公益宣传和 舆论监督，宣传 先进典型，曝光浪费现象，引导公 众树立正确餐饮消费观 念。 县级以上人民政府和省 精神文明建 设指导委员会 办事机构 应当按照规定对表 现突出的志愿组织和 志愿者进行表 彰奖励。 第十一条 幼儿园、学校应当 将厉行节约、反对浪费 纳入 幼儿、学生国情与 思想品德教育内 容，组织开展相关教育实践 活动，培养其 勤俭节约、珍惜 粮食的思想意识和行为习惯。 第十二条 各级人民政府及其有关部门应当 采取措施，反 对铺张浪费， 鼓励和推动文明、节 俭举办集体用餐活动。 婚丧嫁娶、朋友和家庭聚会、商务活动等 需要集体用餐的 组织者、参加者应当适度 备餐、点餐，文明、健康用餐。 — 4 — 个人应当 树立文明、健康、理 性、绿色的消费理 念，外出 就餐时根据个人健康 状况、饮食习惯和用餐 需求合理点餐、 取 餐。 第十三条 家庭及成员在家 庭生活中，应当培养形成 科学 健康、物 尽其用、防止浪费的 良好习惯，按照日常生活实际 需 要采购、储存和制作食品，并加强对 未成年子女的反餐饮浪费 家庭教育，自 觉引导和培养 未成年子女勤俭节约、健康饮食的 生活习惯。 第十四条 机关、国有 企业事业单位、人民 团体应当严格 执行相关公务活动用餐管理规定， 遵守公务接待、会议、培 训、出差用餐标准和要求，推行简餐和标准化饮食， 杜绝公务 活动用餐浪费，引领文明节约用餐社会风尚。 第十五条 县级以上人民政府机关 事务管理部门会 同有关 部门建立机关食堂反餐饮浪费工作成 效评估和通 报制度， 将反 餐饮浪费 纳入公共机构节约 能源资源 考核和节约 型机关创建活 动内容。 第十六条 餐饮服务提供者应当建立健全反餐饮浪费制 度，提 升餐饮供 给质量，严格执行国家标准、行业标准、地方 标准和服务规范，并自 觉遵守下列规定： （一）根据消费者 需求提供 小份、小量等不同规格、不同 — 5 — 份量、不同组合的餐品 ； （二）在 醒目位置张贴或者摆放反餐饮浪费标识，并 由服 务人员主动提 示、提醒和说明，引导消费者按 需适量点餐、 取 餐； （三）在 菜单中标 注餐品规 格、建议食用人 数等信息内 容，为消费者提供点餐提 示； （四）提供 团体用餐服务的， 将反餐饮浪费理 念纳入菜单 设计和服务 流程，按照用餐人 数科学合理 配置菜品和主食 ； （五）提供自 助餐服务的，主动 告知消费规则和反餐饮浪 费要求，提供 不同规格餐具，提醒消费者按 需适量取餐； （六）在消费者用餐 后提示消费者 打包剩余饭菜，配备卫 生环保的餐 盒、餐袋等用具，提供 打包服务； （七）推进 厨余垃圾减量化、资源化、 无害化处理； （八）法律法规规定应当 遵守的其他规定。 餐饮服务提供者 不得通过设置最低消费 额或者以其他形式 诱导、误导消费者 超量点餐。 鼓励餐饮服务提供者对 小份、小量餐品，实行 半份半价、 小份适价。 鼓励餐饮服务提供者通过 积分奖励、折扣优惠等方式，对 节约用餐的消费者 给予奖励。 — 6 — 第十七条 设有食堂的单位应当建立健全从 采购、加工 到 用餐全 流程管理制度，根据食品 种类及加工制作环节的实际情 况，制定、实施防止餐饮浪费措施，加强宣传教育， 增强反餐 饮浪费 意识。 第十八条 单位食堂应当加强食品 采购、储存、加工动 态 管理，根据用餐人 数采购、制作和 配餐，提 高原材料利用率和 烹饪水平，按照健康、经 济、规范的原则提供饮食， 注重饮食 平衡。 单位食堂应当开展用餐 满意度调查，及 时优化供餐服务、 改进供餐方式，在 醒目位置张贴或者摆放反餐饮浪费标识，引 导用餐人员适 量取餐、用餐 ；加强用餐 期间巡查，对餐饮浪费 行为应当及 时予以纠正和批评教育。 第十九条 幼儿园、学校应当对用餐人员 数量、结构和饮 食喜好等进行监测、分析和评估，依法 择优选择校内餐饮服务 提供者 或者校外供餐单位，建立健全引进和 退出机制以及食堂 餐饮节约监督检查、 奖惩、考核和责任 追究制度。 校内餐饮服务提供者 或者校外供餐单位应当加强 采购、储 存和制作加工 流程中的科学规范管理，按 需供餐、营养 配餐， 优化供餐方式，提 高餐饮满意度。 幼儿园、学校应当 不断创新反餐饮浪费宣传方式并建立 激 — 7 — 励机制，加强学生反餐饮浪费的自 我教育和管理 意识；建立泔 水量等餐饮浪费 信息定期发布机制，在食物 收残环节对餐饮浪 费行为进行监督和提 醒，引导 师生积极关注和参与餐饮节约活 动。 第二十条 鼓励餐饮服务经营者和 超市、商场等食品经营 者在保 证食品安全和质量的前提下，将临近保质期的食品通过 打折、特价、买赠等方式 销售或者进行 捐赠。 对于销售或者捐赠的临近保质期食品，餐饮服务经营者和 超市、商场等食品经营者应当 显著标示并明确 告知。 第二十一条 餐饮 外卖平台应当以 显著方式提 示消费者适 量点餐。 餐饮服务提供者通过餐饮 外卖平台提供服务的，应当在平 台页面上向消费者提供餐品 份额、规格、建议食用人 数等信息 内容。 第二十二条 旅游经营者及旅游从业人员应当引导和 鼓励 旅游者文明、健康用餐 ；科学合理 安排团队用餐，提 醒旅游者 适量点餐、 取餐。 旅游行业组织应当 将旅游经营者反餐饮浪费工作情况 纳入 相关质量标准等级评定指标。 第二十三条 禁止制作、 发布、传播宣扬量大多吃、暴饮 — 8 —