DB50/TXXXX—2023ICS67.200.10 CCSX14DB50 重庆市地方标准 DB50/T1376—2023 地理标志产品酉阳茶油 2023-03-20发布 2023-04-01实施 重庆市市场监督管理局发布 DB50/T1376—2023 I前  言 本文件按照GB/T1.1－2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定 起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由酉阳土家族苗族自治县林业局提出。 本文件由重庆市林业局归口并组织实施。 本文件起草单位：酉阳土家族苗族自治县林业局、重庆酉州油茶科技有限公司、中国林业科学研究 院亚热带林业研究所、重庆市林业科学研究院、酉阳土家族苗族自治县农业农村委员会、酉阳土家族苗 族自治县市场监督管理局、重庆武陵山油茶研究院有限公司、重庆嘉倍农业开发有限公司。 本文件主要起草人：田永安、姚小华、曹永庆、张龙成、晏巧、周万猛、林贵忠、熊强、杨胜文、 杨东波、石世兵、李叶、刘洋伟、谢建、余飞、王伟、王邻、齐桂芳、樊震、邓相舜、肖芳、张玉林、 李彬、宋妮、甘德军、姚娱、游彪。 DB50/T1376—2023 II引  言 “酉阳茶油”产于渝、鄂、湘、黔四省市交界的酉阳土家族苗族自治县。县内土地肥沃、植被丰富、 光照充足、降雨充沛、四季分明，栽种区域主要分布在海拔800m区域。“酉阳茶油”中油酸和亚油 酸等不饱和脂肪酸含量高，并且富含维生素E、角鲨烯等活性成分，属于“酉阳800”系列产品之一。 酉阳土家族苗族自治县有1500年的油茶栽种历史，是全国油茶生产重点县，2022年被列入国家 地理标志产品保护示范区建设名单。“酉阳茶油”先后获得“中国木本油料影响力地理标志产品”“全 国名特优新农产品名录”“重庆市优质气候农产品”等称号。为规范酉阳油茶种苗培育、基地建设、产 品加工等产业环节，促进油茶产业高质量发展，制定本文件。 DB50/T1376—2023 1地理标志产品酉阳茶油 1范围 本文件规定了地理标志产品酉阳茶油的术语和定义、地理标志产品保护范围、生产要求、基本组成 和主要物理参数、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、储存和运输。 本文件适用于地理标志产品酉阳茶油。 2规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件， 仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本 文件。 GB/T191包装储运图示标志 GB2716食品安全国家标准植物油 GB5009.37食用植物油卫生标准的分析方法 GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定 GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定 GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定 GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定 GB5009.262食品安全国家标准食品中溶剂残留量的测定 GB/T5524动植物油脂扦样 GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法 GB/T5526植物油脂检验比重测定法 GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T8955食品安全国家标准食用植物油及其制品生产卫生规范 GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定 GB/T17374食用植物油销售包装 GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则 GB/T30354食用植物油散装运输规范 LS/T6120粮油检验植物油中角鲨烯含量的测定气相色谱法 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 酉阳茶油youyangoil-teacamelliaseedoil 在第4章规定的保护范围内，以油茶的籽实或仁为原料，采用压榨法制取并经过精炼加工制成的 食用油。 DB50/T1376—2023 24地理标志产品保护范围 酉阳茶油地理标志产品保护范围为重庆市酉阳土家族苗族自治县境内，东经108°18′25″～ 109°19′02″、北纬28°19′28″～29°24′18″之间，具体见附录A。 5生产要求 5.1种植技术 5.1.1立地条件 5.1.1.1选择土层厚度40cm以上，微酸性土壤，坡度不大于30°的阳坡或半阳坡。 5.1.1.2气候为亚热带湿润季风气候，全年雨量充沛，年平均降水量1100mm～1500mm，昼夜温差 大。 5.1.2品种 长林系列等。 5.1.3苗木 2年至3年生嫁接苗。 5.1.4栽培时间 选择11月下旬至次年3月中旬种植。 5.1.5栽培密度 每667m2栽植42～75株。 5.1.6施肥 5.1.6.1新栽苗施用有机肥作底肥，每株施肥量2kg～5kg。 5.1.6.2丰产期油茶林春季施用复合肥，每年每株施肥量0.25kg～0.5kg。秋冬季施用有机肥， 每年每株施肥量3kg～5kg。 5.1.7采收和贮藏 果实成熟，开裂达5%开始采收。采收后堆放5d～7d，堆放高度不高于100㎝，脱蒲，晒干 或烘干保存。 5.2加工 5.2.1酉阳茶油加工工艺 油茶籽→筛选→烘干→剥壳→炒籽→压榨→过滤→脱胶脱酸→水洗→脱水脱色→过滤→脱臭→冬 化脱脂→过滤→灌装→成品。 5.2.2加工卫生要求 应符合GB8955的规定。 DB50/T1376—2023 36基本组成和主要物理参数 酉阳茶油的基本组成和主要物理参数见表1。这些组成和参数表示了酉阳茶油的基本特性，当被 用于真实性判定时，仅作参考使用。 表1酉阳茶油基本组成和主要物理参数 项目 指标 相对密度（20 20d） 0.912～0.922 主要脂肪酸 组成/%豆蔻酸（C14:0） ≤0.8 棕榈酸（C16:0） 3.9～14.5 棕榈一烯酸（C16:1） ≤0.2 硬脂酸（C18:0) 0.3～4.8 油酸（C18:1） 75.0～87.0 亚油酸（C18:2） 3.8～14.0 亚麻酸（C18:3） ≤1.4 花生酸（C20:0) ≤0.5 花生一烯酸（C20:1） ≤0.7 芥酸（C22:1） ≤0.5 二十四碳一烯酸（C24:1） ≤0.5 7质量要求 7.1酉阳茶油质量指标 酉阳茶油质量指标见表2。 表2酉阳茶油质量指标 项目 指标 色泽 淡黄色至橙黄色 透明度（20℃） 澄清透明 气味、滋味 具有油茶籽油固有的气味和滋味，无异味 水分及挥发物含量/% ≤0.1 不溶性杂质含量/% ≤0.05 酸价（以KOH）/（mg/g） ≤1.0 过氧化值/（g/100g） ≤0.12 角鲨烯（mg/kg） ≥50 7.2其他 技术要求应符合GB2716的规定；不得添加其他食用油和非食用油；不得添加任何香精和香料。 8检验方法 8.1相对密度检验：按GB/T5526执行。 8.2脂肪酸组成检验：按GB5009.168执行。 DB50/T1376—2023 48.3色泽检验：按GB/T5009.37执行。 8.4透明度、气味、滋味检验：按GB/T5525执行。 8.5水分及挥发物含量检验：按GB5009.236执行。 8.6不溶性杂质含量检验：按GB/T15688执行。 8.7酸价检验：按GB5009.229执行。 8.8过氧化值检验：按GB5009.227执行。 8.9角鲨烯检验：按LS/T6120执行。 9检验规则 9.1扦样 酉阳茶油扦样方法按照GB/T5524的要求执行。 9.2出厂检验 9.2.1应逐批检验，并出具检验报告。 9.2.2按7.1的规定项目（角鲨烯除外）检验。 9.3型式检验 9.3.1当原料、设备、工艺有较大变化或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。 9.3.2按第6章和第7章规定项目。当检测结果与表1的规定不符合时，可用生产该批产品的油茶 籽原料进行检验，佐证。 9.4判定规则 有一项不符合7.1规定时，应加倍抽取样品对不合格项目进行复检。若仍不合格，则判定该批产 品不合格。 10标签和标识 10.1应符合GB7718、GB28050的要求。 10.2应在包装或随行文件上标识加工工艺。 10.3应按照国家相关办法使用地理标志专用标志。 11包装、储存和运输 11.1包装 11.1.1应符合GB/T17374及国家有关规定和要求。 11.1.2包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。 11.2储存 11.2.1应储存在卫生、阴凉、干燥、避光的地方，不得与有害、有毒物品一同存放，尤其要避开有异 常气味的物品。 11.2.2如果产品有效期限依赖于某些特殊条件，应在标签上注明。