GB-T 39625-2020 感官分析方法学建立感官剖面的导则

ICS 67.240 B 04 GB 中华人民共和国国家标准 GB/T39625—2020/ISO13299:2016 感官分析方法学建立感官部面的导则 Sensory analysis—Methodology- General guidance for establishing a sensory profile (ISO13299:2016,IDT) 2020-12-14发布 2020-12-14实施国家市场监督管理总局发布国家标准化管理委员会 GB/T39625—2020/ISO13299:2016 目次前言范围规范性引用文件 3 术语和定义 4 检验的一般条件 4.1 实验室和设备 4.2 评价员 4.3 产品 4.4 样品 4.5 初步讨论 5 描述性方法的原则和主要特征 5.1 共识性感官剖面 5.2 对照偏离参比描述法（相对参比评分） 5.3 自由选择剖面 5.4 自选特性排序剖面 5.5 定量描述剖面 5.6 定性感官剖面 5.7 动态主导感官属性测试(TDS) 6 建立感官剖面的步骤 6.1 总则 6.2 测试准备 6.3 开展测试 6.4 结果统计与解释 6.5 测试报告附录A（资料性附录）共识性感官剖面附录B（资料性附录）对照参比描述法（相对参比评分）附录C（资料性附录）自由选择剖面 13 附录D（资料性附录）自选特性排序面 15 附录E（资料性附录）定性感官剖面…. 17 附录F（资料性附录）定量描述剖面 19 附录G（资料性附录）动态主导感官属性测试（TDS) 25 附录H（资料性附录）评价小组数据的单变量分析 29 参考文献 38

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GB-T 39625-2020 感官分析 方法学 建立感官剖面的导则

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