SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 0327.2—2016 代替SN/T0327.2—1994 进出口油炸花生仁检验规程 Rules for the inspection of fried groundnut kernels for import and export 行业标准信息服务平台 2016-08-23发布 2017-03-01实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T 0327.2—2016 前言 SN/T0327分为两部分： SN/T0327.1：进出口烤花生果检验规程； SN/T0327.2：进出口油炸花生仁检验规程。 本部分为SN/T0327的第2部分。 本部分按照GB/T1.1一2009给出的规则起草。 本部分代替SN/T0327.2—1994《出口油炸花生仁检验规程》。与SN/T0327.2—1994相比，除编 辑性修改外主要技术变化如下： 修改了标准名称将适用范围增加至进出口油炸花生仁检验； 删除了油炸花生的分类； 修改了部分术语和定义； 增加了技术要求； 增加了重金属检验； 一增加了微生物检验； 增加了特丁基对苯二酚（TBHQ）的检验； 修改了过氧化值、黄曲霉毒素和农药残留检验方法标准； 增加了检验结果判断； 增加了复验的要求； 增加了检验有效期。 本部分由中华人民共和国国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本部分起草单位：中华人民共和国山东出人境检验检疫局。 本部分主要起草人：李君实、庞国兴、胡东青、张云霞、杜献明、傅蕾蕾、王怀训、程秀杰、丁雷霞、 门爱军、刘栗。 本部分所代替标准的历次版本发布情况为： 标准信息服务平台 SN/T 0327.2—199。 1 SN/T0327.2—2016 进出口油炸花生仁检验规程 1范围 SN/T0327的本部分规定了进出口油炸花生仁的抽样方法、检验规则、结果判定、检验有效期及存 查样品的保管。 本部分适用于进出口油炸花生仁的检验。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文 什。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T1532花生 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 食品安全国家标准 GB 2760 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 食品安全国家标准 GB 2763 食品中农残最大残留限量 食品安全国家标准 食品微生物学检验 GB 4789.2 菌落总数测定 食品安全国家标准 GB 4789.3 食品微生物学检验 大肠菌群计数 食品安全国家标准 GB 4789.4 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 食品安全国家标准 GB 4789.5 食品微生物学检验 志贺氏菌检验 食品安全国家标准 GB 4789.10 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 食品安全国家标准 食品微生物学检验 GB 4789.15 霉菌和酵母计数 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 7102.1 食用植物油煎炸过程中的卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB16565 油炸小食品卫生标准 GB/T 18979 食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 酚（TBHQ的测定 SN/T 0188.2 进出口商品衡器鉴重规程第2部分：衡器鉴重通则 进出口商品复验办法（国家质量监督检验检疫总局令，2005年第77号） 3术语和定义 下列术语和定义适用于本文件 1 SN/T 0327.2—2016 3.1 油炸花生仁friedgroundnutkernels 各种大粒种花生仁或小粒种花生仁经脱皮后用食用植物油炸制的、加拌适量调味品或不加拌调味 品的花生仁。 3.2 外观、色泽 appearance and color 整批油炸花生仁的粒形、色泽、匀整程度和洁净程度 3.3 气味smell 整批油炸花生仁的香味。 3.4 口味 odor 油炸花生仁味道的甜、香、腻及是否异味。 3.5 口感 taste 油炸花生仁的酥脆程度。 3.6 杂质 foreign impurities 3.6.1 一般杂质 common impurities 混入本品中的各种非本品物质、花生种皮、果皮及无食用价值的坏粒和焦糊粒。 3.6.2 有害杂质 detrimental foreign impurities 各种有碍卫生的物质。 3.7 不完善粒 unsound kernel 下列尚有食用价值的花生仁粒 标准信息购 3.7.1 破碎粒 brokenkernel 明显破碎的仁粒。 3.7.2 损伤粒damagedkernel 服务平台 3.7.3 残留种皮粒 skin Remaining kernel 未脱净种皮的仁粒。 3.7.4 其他不完善粒 other unsound kernel 不属于上列各项的有缺陷的仁粒。 3.8 异品种粒 Differentvarietieskernel 大粒种花生仁中的小粒种花生仁；或小粒种花生仁中的大粒种花生仁。 2