SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 2360.23—2009 进出口食品添加剂检验规程 第23部分：复合食品添加剂 Rule of the inspection of food additives for import and export- Part 23 :Composit food additives 行业标准信息服务平台 2009-09-02发布 2010-03-16实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T 2360.23—2009 前言 SN/T2360以GB2760一2007《食品添加剂使用卫生标准》及2006年后增补的食品添加剂品种为 对象，根据我国现有食品添加剂国家标准、行业标准，以及FAO/WHO的JECFA，美国、欧盟和日本的 食品添加剂标准，结合我国及国际上其他相关的食品添加剂的法律、法规制定。 SN/T2360《进出口食品添加剂检验规程》由下列部分组成： 第1部分：通则； 第2部分：酸度调节剂； 第3部分：抗结剂； 第4部分：消泡剂； 第5部分：抗氧化剂； 第6部分：漂白剂； 第7部分：膨松剂； 第8部分：胶基糖果中基础剂物质及配料； 第9部分：着色剂； 第10部分：护色剂； 第11部分：乳化剂； 第12部分：酶制剂； 第13部分：增味剂； 第14部分：面粉处理剂； 第15部分：被膜剂； 第16部分：水分保持剂； 第17部分：营养强化剂； 第18部分：防腐剂； 第19部分：稳定和凝固剂； 第20部分：甜味剂； 标准信息服务 第21部分：增稠剂； 第22部分：香精香料； 第23部分：复合食品添加剂； 第24部分：特定用途食品添加剂； 第25部分：食品工业用加工助剂。 本部分是SN/T2360的第23部分。 本部分的附录A、附录B均为资料性附录。 本部分起草单位：中华人民共和国广东出入境检验检疫局、中华人民共和国深圳出入境检验检 疫局。 台 本部分主要起草人：邹志飞、刘超、高东微、陈文锐、徐娟、李志勇、孙霓。 本部分系首次发布的出人境检验检疫行业标准。 1 SN/T2360.23—2009 进出口食品添加剂检验规程 第23部分：复合食品添加剂 1范围 SN/T2360的本部分规定了进出口复合食品添加剂的技术要求、抽样、检验、结果评价、综合评定 和处置及复验的原则。 本部分适用于进出口食品添加剂复合食品添加剂的监督检验。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过SN/T2360本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文 件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达 成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于 本部分。 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB2760 食品添加剂使用卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB10343 食用酒精 GB14880 食品营养强化剂使用卫生标准 GB15193.1 食品安全性毒理学评价程序 GB/T 5009.74 食品添加剂中重金属限量试验 GB/T 5009.75 食品添加剂中铅的测定 GB/T 5009.76 食品添加剂中砷的测定 HG2616—2005 食品添加剂复合疏松剂 QB/T2640—2004 咸味食品香精 SB/T10371—2003 鸡精调味料 SB/T10415—2007鸡粉调味料 SN/T2360.1—2009 进出口食品添加剂检验规程第1部分：通则 SN/T2360.24进出口食品添加剂检验规程第24部分：特定用途食品添加剂 食品添加剂卫生管理办法（卫生部令［2002]第26号） 食品添加剂生产企业卫生规范（卫生部卫法监发[2002]159号） 出入境检验检疫报检规定（国家质量监督检验检疫总局2000年1月11日） 进出口商品复验办法（国家质量监督检验检疫总局令[2005]第77号） 3术语和定义 下列术语和定义适用于SN/T2360的本部分。 3. 1 复合食品添加剂 compositfoodadditives 由两种及两种以上单一品种的食品添加剂或食品添加剂和食品配料按一定比例经物理混匀的复合 产品。 1 SN/T 2360.23—2009 3.2 食品配料foodingredients 用于生产与制作某种食品并在成品中出现，但不包括食品添加剂的物质。 3.3 产品形态productform 形成定型包装后待销售的复合食品添加剂成品状态。包括粉剂、半固体及膏状、流体和液态产品。 4复合食品添加剂分类 4.1复配特点 4.1.1复合特点 由两种或两种以上不同功能的食品添加剂复配而成的具有多个功能作用的产品。 4.1.2功能协同 多个功能相同、使用效果有差异的品种通过复配叠加形成功效显著大于各单一成分的复配产品。 4.1.3主辅成分搭配 为满足加工工艺或使用的需要，以一种或一种以上食品添加剂的功能为主，添加一至两种甚至多种 辅助物质而配制成的产品。 4.2复合形式 4.2.1功能趋同型 由同类或功能相近的一类食品添加剂复配而成，以复合产品的具体功能命名。如复合营养强化剂、 复合防腐剂、复合抗氧化剂、复合着色剂、复合护色剂、复合增稠剂、复合乳化剂、复合甜味剂、复合酸味 剂、复合增味剂、复合品质改良剂、复合膨松剂、复合凝固剂、复合消泡剂和食用香精等。 4.2.2特定产品适用型 对不同功能的食品添加剂复配的产品，可以复配产品功能及适用食品命名。如：复合增稠乳化剂、 奶制品稳定剂、冰淇淋稳定剂和蛋糕油等。 常见复合食品添加剂的技术要求参见附录A，各类复合食品添加剂常见配方参见附录B。 5基本要求 5.1进口 5.1.1用于构成复合添加剂的各组分应具备相对稳定的条件或在复配产品中保持相对稳定状态。不 会因食品添加剂之间的化学反应产生有毒有害物质 5.1.2用于构成复合添加剂的各单一食品添加剂应属于GB2760规定的允许使用品种和使用范围； 各单一食品添加剂的使用范围相同：不得将不同使用范围的食品添加剂用于同一复合食品添加剂。 5.1.3使用的各单一食品添加剂和食品配料应符合我国相应的质量标准要求；不得使用非食用物质作 为复合食品添加剂成分 5.1.4复配加工中使用的各单一食品添加剂应考虑GB2760对该食品添加剂最大使用量的限制，结 5.1.5特定用途复合食品添加剂应符合SN/T2360.24的规定。 5.2出口 5.2.1用于构成复合添加剂的各组分应具备相对稳定的条件或在复配产品中保持相对稳定状态。不 会因食品添加剂之间的化学反应产生有毒有害物质。 5.2.2用于构成复合添加剂的各单一食品添加剂应属于输人国（或地区）规定的允许使用品种和使用 范围，有合同约定的按照合同要求；各单一食品添加剂的使用范围相同；不得将不同使用范围的食品添 加剂用于同一复合食品添加剂。 2