SN 中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 SN/T 2360.1—2009 进出口食品添加剂检验规程 第1部分：通则 Rules for the inspection of food additives for import and export- Part 1:General rules 行业标准信息服务平台 2009-09-02发布 2010-03-16实施 中华人民共和国 发布 国家质量监督检验检疫总局 SN/T 2360.1—2009 前言 SN/T2360以GB2760一2007《食品添加剂使用卫生标准》及2006年后增补的食品添加剂品种为 对象，根据我国现有食品添加剂国家标准、行业标准，以及FAO/WHO的JECFA，美国、欧盟和日本的 食品添加剂标准，结合我国及国际上其他相关的食品添加剂的法律、法规制定。 SN/T2360《进出口食品添加剂检验规程》由下列部分组成： 第1部分：通则； 第2部分：酸度调节剂； 第3部分：抗结剂； 第4部分：消泡剂； 第5部分：抗氧化剂； 第6部分：漂白剂； 第7部分：膨松剂； 第8部分：胶基糖果中基础剂物质及配料； 第9部分：着色剂； 第10部分：护色剂； 第11部分：乳化剂； 第12部分：酶制剂； 第13部分：增味剂； 第14部分：面粉处理剂； 第15部分：被膜剂； 第16部分：水分保持剂； 第17部分：营养强化剂； 第18部分：防腐剂； 第19部分：稳定和凝固剂； 第20部分：甜味剂； 标准信息服 第21部分：增稠剂； 第22部分：香料香精； 第23部分：复合食品添加剂； 第24部分：特定用途食品添加剂； 第25部分：食品工业用加工助剂。 本部分是SN/T2360的第1部分。 本部分由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。 本部分起草单位：中华人民共和国广东出入境检验检疫局、中华人民共和国山东出入境检验检疫 局、中华人民共和国深圳出人境检验检疫局、中华人民共和国江苏出入境检验检疫局、中华人民共和国 浙江出入境检验检疫局、中华人民共和国上海出入境检验检疫局、中华人民共和国福建出入境检验检疫 局、中华人民共和国北京出人境检验检疫局、中华人民共和国湖南出人境检验检疫局。 本部分主要起草人：邹志飞、黄鹏、陆健、胡刚、申艳、孙国防、陈菌、李国明、王进喜、张剑、戴华。 本部分系首次发布的出入境检验检疫行业标准 1 SN/T 2360.1—2009 进出口食品添加剂检验规程 第1部分：通则 1范围 SN/T2360的本部分规定了进出口食品添加剂术语和定义、食品添加剂的功能分类、报检、检验、 结果评价、综合评定和处置及复验的一般原则。 本部分适用于进出口食品添加剂的监督检验 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过SN/T2360本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件， 其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议 的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB2760食品添加剂使用卫生标准 GB/T4789.1食品卫生微生物学检验总则 GB/T 5009.1 食品卫生检验方法理化部分总则 GB/T 5009.741 食品添加剂中重金属限量试验 GB/T 5009.75 食品添加剂中铅的测定 GB/T5009.761 食品添加剂中砷的测定 GB/T 6678 化工产品采样总则 GB/T 6679 固体化工产品采样通则 GB/T 6680 液体化工产品采样通则 GB 7718 预包装食品标签通则 GB148801 食品营养强化剂使用卫生标准 GB15193.1食品安全性毒理学评价程序 SN/T2360.22进出口食品添加剂检验规程第22部分：香料香精 SN/T2360.23进出口食品添加剂检验规程第23部分：复合食品添加剂 SN/T2360.24进出口食品添加剂检验规程第24部分：特定用途食品添加剂 食品添加剂卫生管理办法（卫生部令［2002]第26号） 食品添加剂生产企业卫生规范（卫生部卫法监发[2002J159号） 出入境检验检疫报检规定（国家质量监督检验检疫总局2000年1月11日） 进出口商品复验办法（国家质量监督检验检疫总局令［2005第77号） 3术语和定义 下列术语和定义适用于SN/T2360的本部分。 3. 1 食品添加剂foodadditives 为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加人食品中的化学合成或者天然物 质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础物质、食品工业用加工助剂也包括在内、 1 SN/T2360.1—2009 本部分所指的食品添加剂包括下列类型的物质： a）GB2760和GB14880规定的品种；法律法规要求予以规范的品种； b）复合食品添加剂； c） 特定用途的食品添加剂； d）食品加工助剂。 GB2760规定的食品名录见附录A、附录B、附录C和附录D。GB14880规定的营养强化剂见附 录E。 3.2 一般公认为安全的物质generallyrecognizedassafe，GRAS 凡属于GRAS者应符合下述一种或数种范畴：在某一天然食品中存在：已知其在人体内极易代谢 （一般常量范围）：其化学结构与某一已知安全的物质非常近似者：在广大范围内证实已有长期安全食用 历史（在某些国家已安全使用30年以上者）。 3.3 中国编码系统 Chinesenumbersystem,CNs 食品添加剂的中国编码，由食品添加剂的主要功能类别代码和在本功能类别中的顺序号组成 3. 4 国际编码系统号internationalnumberingsystem，INS 食品添加剂的国际编码，用于代替复杂的化学结构名称表述。收录名单原则是有至少一个CAC 成员国正式允许使用的食品添加剂，无论是否已由JECFA作过安全性评价。 3.5 化学物质登录检索服务号chemicalabstractserviceNo.，CAS 该号是检索化学物质有关信息资料最常用的编号，为美国化学文摘社对化学物质登录的检索服务 号，由三组数字构成。每种物质都有一个检索号。 4食品添加剂功能分类 4.1酸度调节剂acidityregulator 用以维持或改变食品酸碱度的物质，又称pH调节剂。 4.2抗结剂anticaking agents 用于防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质，又称抗结块剂。 4.3消泡剂antifoamingagents 在食品加工过程中降低表面张力，消除泡沫的物质。 4.4抗氧化剂antioxidants 能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解、变质，提高食品稳定性的物质。 4.5漂白剂bleachingagents 能够破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变的物质。包括氧化漂白剂及还原漂白 剂两类。 4.6膨松剂bulking agents 在食品加工过程中加入的，能使面胚发起形成致密多孔组织，从而使制品具有膨松、柔软或酥脆的 物质。 4.7胶基糖果中基础剂物质chewinggumbases 赋予胶姆糖果起泡、增塑、耐咀嚼等作用的物质。 4.8着色剂colour 使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质。包括食用合成色素和食用天然色素两大类。 2